食品营养与健康
WHO和中国营养学会均建议，饱和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超过
0.33333333333
0.5
0.66666666667
0.25
一般认为进食普通混合膳食时，SDA相当于基础代谢的多少
30%
5%
10%
6%
下列哪个不是食品所含的主要营养素
高胆固醇
高膳食纤维
高蛋白质
高脂肪
下面哪项不属于糖尿病患者常见的三大并发症
肾脏
肝脏
神经部位
眼睛
哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。
咸味食物
酸味食物
甘味食物
苦味食物
婴儿喂养的最好办法是
混合喂养
人工喂养
牛奶喂养
母乳喂养
属于水溶性膳食纤维的是
木质素
琼脂
纤维素
果胶
平衡膳食金字塔共分几层
6
3
4
5
座疮的饮食治疗忌食
清凉祛热食物
富含维生素A的食物
肥甘厚味食物
富含B族维生素的食物
当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪类食物食用量相对较少
肉类
碳水化合物
乳品
蛋类
要求必须标明确切功能因子成分以及含量的上下限数值的属于第几代保健食品。（）
初级功能性保健食品
第一代保健食品
第三代保健食品
第二代保健食品
进行长时间大量运动时，利于降低体温的饮料温度是
0℃
16℃
20~25℃
10~13℃
通常烹饪加工不会引起损失的是
维生素D
维生素E
维生素C
叶酸
食盐量每日限在多少克？
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9
10
6
高血脂症患者的饮食建议不准确的是
多吃水果蔬菜
少吃高胆固醇食物
减少烟酒
限制饮食总能量的摄入
不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。
对
错
使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。
对
错
功能食品是食品的一种，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
对
错
叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。
对
错
对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2和H2O,其终产物及产生的能量与在体外不同。
对
错
心血管疾病与摄入膳食脂肪和胆固醇有关。
对
错
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
对
错
母乳内乳糖含量比牛乳低，对婴儿大脑和胃肠功能相适应。
对
错
每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。
对
错
皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。
对
错
精神和情绪因素可明显地影响消化功能。
对
错
胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。
对
错
营养强化剂可以是天然的也可以是人工合成的。
对
错
营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。
对
错
营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。
对
错
薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。
对
错
食疗美容只是达到事倍功半的效果。
对
错
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